Prévenir les besoins nutritionnels et adapter les menus des personnes âgées en EHPAD
Taux de satisfaction :
9,2/10
(11 avis)
Formation créée le 09/04/2024.
Version du programme : 3
Programme de la formation
Formation centrée sur les besoins nutritionnels des personnes âgées.
Objectifs de la formation
- Connaître les règles de diététique et de nutrition de base adaptées au vieillissement
- Adapter les menus en fonction des besoins nutritionnels des résidents
- Savoir identifier la dénutrition et créer les indicateurs d’évaluation et de suivi d’un programme nutritionnel
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne ayant pour mission l’encadrement et l’accompagnement des usagers
- Présence d’un cadre souhaitable pour permettre une action-relai de la formation sur le terrain
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Nutrition, santé et plaisir
- Les fonctions sociales de l’alimentation et sa particularité en EHPAD
- Les différents types d’aliments, les lipides, les glucides et les protéines
- Les apports journaliers et l’équilibre alimentaire : besoins nutritionnels chez la personne âgée
- Les différents types de régimes et leur impact sur le métabolisme
- Information et formation interne sur l’alimentation et la nutrition
-
Adaptation du temps du repas et des menus aux besoins spécifiques des personnes âgées
- La prise en compte des goûts et des préférences (projet d’accompagnement personnalisé)
- La présentation des plats
- L’adaptation des menus aux besoins nutritionnels des résidents
- Les plats de remplacement
- La créativité et la confection des menus
- Les différentes textures et le manger-main
- La communication « cuisine-personnel soignant »
- La participation des résidents à l’élaboration des menus et à la préparation des repas
- Trucs et astuces pour rehausser et améliorer le goût des plats
-
Contexte, enjeux et prévention de la dénutrition
- Définition et épidémiologie
- Critères de référence en matière de dénutrition (HAS, PNNS, SFNEP…)
- Dépistage de la dénutrition
- Surveillance de l'état nutritionnel et conduite à tenir en cas de perte de poids ou de baisse de l'appétit
Équipe pédagogique
Un formateur expert en accompagnement et soin dans le secteur Sanitaire et Social
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Auto-évaluation sur les objectifs en amont de la formation.
- Feuilles de présence.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Attestation de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Documents supports de formation projetés.
- Remise d'une documentation pédagogique : support numérique expliquant les différentes notions traitées lors de la formation.
- Présentation des concepts avant mise en pratique.
- Alternance d'apports théoriques et nombreux exercices de mise en situation.
- Echanges avec le formateur sur les pratiques.
- Matériel audio-visuel : ordinateur, vidéo-projecteur, enceintes..
- Plateforme Digiforma
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,2/10
(11 avis)
Capacité d'accueil
Entre 6 et 12 apprenants
Délai d'accès
8 semaines
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. Contactez notre référent handicap Pauline BABEAU au 05 34 59 24 80