Prévenir les besoins nutritionnels et adapter les menus des personnes âgées en EHPAD

Training created on 4/9/24. Last update on 3/3/25.
Programme version: 3
Satisfaction rate of learners
9,6/10 (19 review)

Type of training

Face-to-face

Training duration

14 hours (2 days)

Accessibility

Yes
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Prévenir les besoins nutritionnels et adapter les menus des personnes âgées en EHPAD


Formation centrée sur les besoins nutritionnels des personnes âgées.

Objectives of the training

  • Connaître les règles de diététique et de nutrition de base adaptées au vieillissement
  • Adapter les menus en fonction des besoins nutritionnels des résidents
  • Savoir identifier la dénutrition et créer les indicateurs d’évaluation et de suivi d’un programme nutritionnel

Profile of beneficiaries

For whom
  • Toute personne ayant pour mission l’encadrement et l’accompagnement des usagers
  • Présence d’un cadre souhaitable pour permettre une action-relai de la formation sur le terrain
Requirements
  • Aucun

Training content

Nutrition, santé et plaisir
  • Les fonctions sociales de l’alimentation et sa particularité en EHPAD
  • Les différents types d’aliments, les lipides, les glucides et les protéines
  • Les apports journaliers et l’équilibre alimentaire : besoins nutritionnels chez la personne âgée
  • Les différents types de régimes et leur impact sur le métabolisme
  • Information et formation interne sur l’alimentation et la nutrition
Adaptation du temps du repas et des menus aux besoins spécifiques des personnes âgées
  • La prise en compte des goûts et des préférences (projet d’accompagnement personnalisé)
  • La présentation des plats
  • L’adaptation des menus aux besoins nutritionnels des résidents
  • Les plats de remplacement
  • La créativité et la confection des menus
  • Les différentes textures et le manger-main
  • La communication « cuisine-personnel soignant »
  • La participation des résidents à l’élaboration des menus et à la préparation des repas
  • Trucs et astuces pour rehausser et améliorer le goût des plats
Contexte, enjeux et prévention de la dénutrition
  • Définition et épidémiologie
  • Critères de référence en matière de dénutrition (HAS, PNNS, SFNEP…)
  • Dépistage de la dénutrition
  • Surveillance de l'état nutritionnel et conduite à tenir en cas de perte de poids ou de baisse de l'appétit

Teaching team

Un formateur expert en accompagnement et soin dans le secteur Sanitaire et Social

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Auto-évaluation sur les objectifs en amont de la formation.
  • Feuilles de présence.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Attestation de formation.

Technical and educational resources

  • Documents supports de formation projetés.
  • Remise d'une documentation pédagogique : support numérique expliquant les différentes notions traitées lors de la formation.
  • Présentation des concepts avant mise en pratique.
  • Alternance d'apports théoriques et nombreux exercices de mise en situation.
  • Echanges avec le formateur sur les pratiques.
  • Matériel audio-visuel : ordinateur, vidéo-projecteur, enceintes..
  • Plateforme Digiforma

Quality and satisfaction

Satisfaction rate of learners
9,6/10 (19 review)

Reception capacity

Between 6 and 12 learners

Login delay

8 weeks

Accessibility

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. Contactez notre référent handicap Mary-Kay MOURLANE au 05 34 59 24 80