Service hôtelier et gestion de la propreté en EHPAD

Training created on 4/9/24. Last update on 3/3/25.
Programme version: 3
Satisfaction rate of learners
9,0/10 (12 review)

Type of training

Face-to-face

Training duration

14 hours (2 days)

Accessibility

Yes
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Service hôtelier et gestion de la propreté en EHPAD


Formation centrée sur le service de table et la gestion de la propreté en EHPAD

Objectives of the training

  • Connaître les fondamentaux des besoins alimentaires de la personne âgée
  • Savoir aménager la salle de Restauration collective et dresser les tables
  • Connaitre les fondamentaux de l'hygiène des parties communes et la gestion du linge en Ehpad

Profile of beneficiaries

For whom
  • Toute personne ayant pour mission l’encadrement et l’accompagnement des usagers
  • Présence d’un cadre souhaitable pour permettre une action-relai de la formation sur le terrain
Requirements
  • Aucun

Training content

LE REPAS
  • Les fonctions ( biologique , sociale, et émotionnelle)
  • Symbolique du repas( identifier les éléments clés autour du repas, adapter le cadre, favoriser la convivialité)
  • La table (savoir réaliser le dressage, savoir mettre en valeur la présentation des différents plats et celle des lieux)
LE SERVICE
  • La tenue professionnelle (savoir prendre soin de son hygiène personnelle, respecter l'hygiène au travail dans la manipulation d'aliments ou d'ustensiles)
  • La relation à l'usager (maitriser les bases de la communication verbale et non verbale)
  • L'acquisition des gestes et attitudes du service en salle
  • L'organisation (savoir être en lien avec la cuisine, organiser la fin de service et remettre en place la salle)
L'ENTRETIEN DES LOCAUX
  • Identification des zones afin d'ajuster l'organisation (entretien des sols et des surfaces hautes, savoir désinfecter, éliminer les microorganismes, poussières et salissures)
  • Les produits (savoir identifier les pictogrammes, détergents, désinfectants ,détartrants etc.)
  • Mise en place d'un plan de nettoyage en fonction du lieu (chambre et parties communes)
  • Respect du cadre de vie du résident (respect du protocole, sécurité hygiénique et contrôle)
  • La tenue professionnelle adaptée, le chariot (son entretien et son contenu)
GESTION DU LINGE
  • La maîtrise des des règles d'hygiène et de sécurité concernant la gestion du linge
  • L'identification du circuit du linge dans la structure
  • La réception du linge en zone propre / zone sale (en lingerie)
  • La maitrise des procédés de lavage et de désinfection
  • Les symboles d'entretien du textile (savoir identifier les différents symboles d'entretien )
  • Optimisation du circuit en lingerie (éviter des pertes ou un mélange )

Teaching team

Un formateur ayant une expérience comme gouvernant en ESMS

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Auto-évaluation sur les objectifs en amont de la formation.
  • Feuilles de présence.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Attestation de formation.

Technical and educational resources

  • Documents supports de formation projetés.
  • Remise d'une documentation pédagogique : support numérique expliquant les différentes notions traitées lors de la formation.
  • Présentation des concepts avant mise en pratique.
  • Alternance d'apports théoriques et nombreux exercices de mise en situation.
  • Echanges avec le formateur sur les pratiques.
  • Matériel audio-visuel : ordinateur, vidéo-projecteur, enceintes..
  • Plateforme Digiforma

Quality and satisfaction

Questionnaire de satisfaction
Satisfaction rate of learners
9,0/10 (12 review)

Reception capacity

Between 6 and 12 learners

Login delay

8 weeks

Accessibility

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. Contactez notre référent handicap Mary-Kay MOURLANE au 05 34 59 24 80