Service hôtelier et gestion de la propreté en EHPAD
Taux de satisfaction :
9,0/10
(12 avis)
Formation créée le 09/04/2024.
Version du programme : 3
Programme de la formation
Formation centrée sur le service de table et la gestion de la propreté en EHPAD
Objectifs de la formation
- Connaître les fondamentaux des besoins alimentaires de la personne âgée
- Savoir aménager la salle de Restauration collective et dresser les tables
- Connaitre les fondamentaux de l'hygiène des parties communes et la gestion du linge en Ehpad
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne ayant pour mission l’encadrement et l’accompagnement des usagers
- Présence d’un cadre souhaitable pour permettre une action-relai de la formation sur le terrain
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
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LE REPAS
- Les fonctions ( biologique , sociale, et émotionnelle)
- Symbolique du repas( identifier les éléments clés autour du repas, adapter le cadre, favoriser la convivialité)
- La table (savoir réaliser le dressage, savoir mettre en valeur la présentation des différents plats et celle des lieux)
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LE SERVICE
- La tenue professionnelle (savoir prendre soin de son hygiène personnelle, respecter l'hygiène au travail dans la manipulation d'aliments ou d'ustensiles)
- La relation à l'usager (maitriser les bases de la communication verbale et non verbale)
- L'acquisition des gestes et attitudes du service en salle
- L'organisation (savoir être en lien avec la cuisine, organiser la fin de service et remettre en place la salle)
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L'ENTRETIEN DES LOCAUX
- Identification des zones afin d'ajuster l'organisation (entretien des sols et des surfaces hautes, savoir désinfecter, éliminer les microorganismes, poussières et salissures)
- Les produits (savoir identifier les pictogrammes, détergents, désinfectants ,détartrants etc.)
- Mise en place d'un plan de nettoyage en fonction du lieu (chambre et parties communes)
- Respect du cadre de vie du résident (respect du protocole, sécurité hygiénique et contrôle)
- La tenue professionnelle adaptée, le chariot (son entretien et son contenu)
-
GESTION DU LINGE
- La maîtrise des des règles d'hygiène et de sécurité concernant la gestion du linge
- L'identification du circuit du linge dans la structure
- La réception du linge en zone propre / zone sale (en lingerie)
- La maitrise des procédés de lavage et de désinfection
- Les symboles d'entretien du textile (savoir identifier les différents symboles d'entretien )
- Optimisation du circuit en lingerie (éviter des pertes ou un mélange )
Équipe pédagogique
Un formateur ayant une expérience comme gouvernant en ESMS
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Auto-évaluation sur les objectifs en amont de la formation.
- Feuilles de présence.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Attestation de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Documents supports de formation projetés.
- Remise d'une documentation pédagogique : support numérique expliquant les différentes notions traitées lors de la formation.
- Présentation des concepts avant mise en pratique.
- Alternance d'apports théoriques et nombreux exercices de mise en situation.
- Echanges avec le formateur sur les pratiques.
- Matériel audio-visuel : ordinateur, vidéo-projecteur, enceintes..
- Plateforme Digiforma
Qualité et satisfaction
Questionnaire de satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,0/10
(12 avis)
Capacité d'accueil
Entre 6 et 12 apprenants
Délai d'accès
8 semaines
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. Contactez notre référent handicap Pauline BABEAU au 05 34 59 24 80